酒精的曆史發（fā）展

　　酒精在中國很早就已經（jīng）出現了，下麵吉爾碘消毒（dú）液廠家（jiā）鄭州91视频官网入口介紹下它的（de）發展曆史。

　　在中國古代（dài）勞動人民很早就開始使用穀物釀酒了，酒的主要成（chéng）分就是乙醇（酒精（jīng））。

　　釀酒至少始於中國早期農耕時（shí）代。漢代劉（liú）安在《淮南子》中提到“清盎之美，始於耒耜”。

　　晉代的江統在《酒浩》中寫道“酒之所興，肇自上皇，或雲儀狄，又雲杜康。有飯不盡，委徐空桑（sāng），鬱積成味，久蓄氣芳，本出於此，不由（yóu）奇方。”

　　江（jiāng）統是我國曆史上（shàng）較早提出“穀物自（zì）然（rán）發酵釀酒”學說（shuō）的人。

　　方心芳先生則對此作了具體的描（miáo）述：“在農業出現前後，貯藏穀物的方法比較粗放。天（tiān）然穀物受潮後會發黴和（hé）發芽，吃（chī）剩的熟穀物也會（huì）發黴，這些發黴、發芽的穀粒，就是上古時期的天然曲蘖(nie)，將（jiāng）之浸入（rù）水中，便可以發酵成酒，即天然酒。人（rén）們不斷接觸天然（rán）曲集和天然酒，並逐漸接受了天然酒這種飲料。久而久之，就發明了人工（gōng）曲蘖和人工酒。”

　　現代科學（xué）對這一（yī）問題的解釋是：澱粉在酶的作用（yòng）下，逐步分解成糖和（hé）酒精，自然轉變成了酒香濃鬱的酒，而（ér）酶則是由自（zì）然界的微生物所分泌的。

　　在遠古時代人們的食物中，采（cǎi）集的野果含糖分高，無須（xū）經過液化和糖化，便可以發（fā）酵成酒。

　　在工業上（shàng），酒精（jīng）有（yǒu）廣（guǎng）泛的運用。